ziołowy omlet - omelette aromatisée aux herbes fraîches

omelette aromatisée aux herbes fraîches – pour 1 personne :
2 oeufs
2 c. à s. de lait
1 pince du sel
2-3 brins de coriandre
2-3 brins de l’aneth
4-5 feuilles de basilic
1/2 botte de ciboulette
15 gr de beurre
1 croissant pur beurre

Laver, sécher et ciseler les herbes.
Dans un saladier, casser les œufs. Verser le lait. Saler et poivrer à votre convenance. Fouetter énergiquement jusqu’à ce que le mélange mousse.
Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre. Verser les œufs battus en omelette et laisser cuire. Si vous aimez l’omelette bien cuite, la retourner lorsqu’elle est cuite aux trois-quarts. Si par contre vous aimez votre omelette baveuse, ne pas cuire sur l’autre face.
Plier l’omelette en deux et saupoudrer avec les herbes ciselées et servir immédiatement dans un croissant légèrement chauffé.

Bon appétit !