lundi 23 juillet 2012

biały deser / le dessert blanc

On l’ appelle parfois la panacotta à la polonaise, mais le dessert blanc, dont l'ingrédient de base est le lait fermenté, est servi uniquement avec la confiture de cerises maison (vous 
pouvez donc oublier les glaçures de fraise, de framboise et autres). 
En Pologne, ce délice traditionnel accompagne habituellement les déjeuners de 
dimanche et d’autres repas festins.



Biały deser - pour 4 personnes : 

1 litre de lait fermenté
25 ml de la crème douce
1 sachet  du sucre vanille
4 c. à c de gélatine ( évitez toutes les  gélatines instantanées )

On mélange le lait fermenté avec la crème fraiche liquide. 
On verse quatre cuillères à café de gélatine dans un verre remplie à moitié 
de l'eau froide.
On mélange, puis on rajoute de l’eau bouillante. 
Une fois la gélatine dissouse, on la rajoute dans le lait et on mélange tout pour se 
débarrasser des grumeaux. 
En réserve le dessert au  frais. 
On attend  plusieurs heures jusqu'à ce que la masse se fige.
 

Bon appétit!

lundi 16 juillet 2012

sałatka "Batory" - salade "Batory"

On sait depuis longtemps que les recettes les plus simples sont souvent les plus réussies. 
Et c’est bien le cas de la salade servie il y a vingt ans, à bord d’un navire de passagers 
« Batory» qui traversait l’Atlantique en reliant le port de Gdynia et celui de New York. 
Composée d'ingrédients considérés à l’époque comme rafinés, la salade de Batory 
était une attraction culinaire réservée aux privilégiés. Aujourd’hui, elle est toujours 
appréciée lors des buffets ou en soirée.


salade "Batory" - pour 4 personnes
1 bocal d'asperges blanches
1 boîte d’ananas
2 grands filets de poulet
mayonnaise
sel, poivre

Faire cuire les filets de poulet avec un bouquet garni ou avec un cube de bouillon. 
Couper tous les ingrédients en gros cube, mélanger la préparation avec la mayonnaise et assaisonner avec du sel et poivre (au goût). Placer au réfrigérateur au moins pour une demi heure. 

Bon appétit !