rouleaux au fromage de chèvre – pour 2 personnes (environ 6-7 pièces) :
2 courgettes (petites)
100 gr de fromage de chèvre (à tartiner)
50 gr de feta
6 radis rouges
1/4 de concombre
2 brins de menthe
sel, poivre
Laver les courgettes et en retirer les extrémités. Les couper en tranches d'environ 3 mm dans le sens de la longueur. Garder les tranches plus larges, les faire griller légèrement sur une poêle, laisser refroidir.
Entre temps, laver et nettoyer les radis et le concombre. Râper les légumes avec leur peau.
Dans un bol, écraser et mélanger le fromage de chèvre avec la fêta, ajouter les légumes rapés et les feuilles de menthe ciselées. Assaisonner avec du sel et du poivre. Selon votre goût, ajouter d'autres herbes fraîches.
Dans un bol, écraser et mélanger le fromage de chèvre avec la fêta, ajouter les légumes rapés et les feuilles de menthe ciselées. Assaisonner avec du sel et du poivre. Selon votre goût, ajouter d'autres herbes fraîches.
Former des petites boules de farce en forme cylindrique et les poser sur un coté des tranches de courgette. Enrouler chaque tranche sur elle-même en serrant bien.
Bon appétit !
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